Rozdíl mezi přírodními a umělými vitamíny
Pojem umělé (syntetické) vitamíny byl, a stále ještě je předmětem diskusí. Dlouhý čas byla existence umělých vitamínů mnohými výrobci krmiv, veterinárními lékaři a experty zdravé výživy utajována nebo alespoň nezveřejňována. Takovéto ignorační chování se dnes již pomalu stává neudržitelným, a proto nadešel čas (pro zdraví rozdílné) přínosy vitamínů umělých a přírodních korektně pojmenovat.
Co je vitamín ?
Vitamín je substance, která spolu s bílkovinami, tuky a sacharidy patří k základním složkám potravy. V organismu lidí, tak jako zvířat mají vitamíny funkci katalyzátorů biochemických reakcí a podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Existuje 13 základních typů vitamínů, které si organismus (až na výjimky) nedokáže sám vyrobit, a proto je musí získávat prostřednictvím výživy. (Zdroj: Wikipedia)
|
|
|
||
|
Přírodní vitamíny jsou v syrových potravinách |
Umělé vitamíny mají obvykle formu tablet |
Co jsou přírodní vitamíny ?
Přírodní vitamíny jsou obsaženy téměř ve všech potravinových zdrojích (ovoce, zelenina, maso, vejce, obilniny), kde jsou vázány do přírodní struktury dané potraviny, což je chrání před poškozením oxidací, chladem či teplem slunečného záření. Tato ochranná struktura, kde jsou vitamíny vázány se například u ovoce nebo zeleniny nazývá Flavonoidy.
Flavonoidy, jinak nazývané také bioflavonoidy, či vitamín PP, jsou látky náležející mezi rostlinné sekundární metabolity. Jsou známé pro své antioxidační působení. Celkem jsou souborem asi 60-ti látek, majících kladný vliv na organismus, zvláště pak na cévy (Zdroj: Wikipedia).
Poznámka: Největší obsah vitamínů je v syrových potravinách. Vařením se zničí cca 60% vitamínů a mražením cca 30%.
Co jsou umělé vitamíny ?
Umělé vitamíny používané dnes v termicky extrudovaných krmivech pro psy (granule) nahrazují přírodní vitamíny, které jsou vysokou teplotou při zpracování v těchto krmivech zničeny. Proto před lety vznikla první poptávka po umělých vitamínech, které v extrudovaných krmivech mají také významnou úlohu konzervace (aby krmivo dlouho vydželo).
|
|
Vědci zjistili, že přírodní vitamíny se skládají z mnoha substancí, které ale všechny nelze chemickou cestou napodobit. Objevili však, která složka je v tom či onom vitamínu hlavní účinnou a tu se jim podařilo uměle vyrobit. Tyto umělé vyrobené (pseudo) vitamíny, pro jejichž výrobu se mnohdy používají geneticky modifikované plodiny nebo biolátky z kafilérie se pak (směrem ke spotřebiteli) nekorektně presentují jako vitamíny. Proto krmiva pro psy (stejně jako doplňky výživy) s umělými vitamíny a s umělými minerály pro dlouhodobé upevňování zdraví nejsou vhodné. |
Jak v krmivu poznáme umělé vitamíny ?
Mnozí majitelé psů jsou potěšeni, že na etiketě svého krmiva najdou uvedené látky jako například: vitamin E, vitamin A, vitamin B12, Biotin, Zinek, Selen, Mangan, Kobalt a další. Radost z presentovaných vitamínů však bohužel není na místě, protože to nejsou přírodní látky ale jedná se o látky uměle vyrobené (obdoba E - preparátů z potravinářství).
Deklarovat v krmivu nebo potravinách přesné složení a obsažené množství vitaminů, minerálních látek, stopových prvků, poměr vápníku k fosforu a jiných látek lze pouze u látek uměle vyrobených (chemie), protože pouze umělé se dají vážit, dávkovat a následně do krmiv přidávat. Zda – li se v krmivu jedná o následně přidané umělé vitamíny poznáme podle měrných jednotek (g, mg, IE, G, µg, mcg, m.j. apod.) v kterých je jejich přidané množství udáváno.
Přírodní vitamíny jsou vždy vázány do přírodní struktury dané potraviny (maso, zelenina, ovoce, vejce). To je důvodem, proč u potravin nebo krmiv, kterým nejsou přidány látky umělé nenajdeme množství vitaminů, minerálních látek nebo stopových prvků vyčíslené v měrných jednotkách (mg, IE, G, µg apod.).
Poznámka: Syntetické vitamíny jsou (především pro konzervaci) přidány do masových mouček již u prvo-zpracovatelů (výrobce mouček). Podle zákonné normy pro výrobu zvířecích krmiv, však nemusí finální zpracovatel (výrobce krmiv) v deklaraci tyto syntetické vitamíny uvádět. Proto se může výrobce krmiv v reklamě a na etiketách pochlubit, že jeho krmivo neobsahuje umělé látky (vitamíny, ochucovadla, konzervanty apod.)
Obsahuje můj doplněk výživy umělé vitamíny ?
|
|
Na tuto otázku je rámcově stejná odpověď jako v tématu předchozí kapitoly "Jak v krmivu poznáme umělé vitamíny". Pokud na etiketě svého doplňku výživy (je obvykle ve formě tablety, pilulky nebo kapsle) najdeme látky jako například: vitamin E, vitamin A, vitamin B12, Biotin, Zinek, Selen, Mangan nebo Kobalt jejichž množství je uvedeno v měrných jednotkách (g, mg, IE, G, µg, mcg, m.j. apod.), pak to nejsou obsažené látky přírodní, ale jedná se o doplněk výživy se syntetickými (uměle vyrobenými) látkami. Deklarovat v doplňku výživy přesné složení a obsažené množství vitaminů, minerálních látek, stopových prvků a jiných látek lze pouze u látek uměle vyrobených (chemie), protože pouze uměle vyrobené vitamíny nebo minerály se dají vážit, dávkovat a následně do tablet, pilulek nebo kapslí přidávat. |
Vitamínový šok >> jak vitamíny prospívají a kdy škodí
Aktuální, korektní a praxi blízké shrnutí tématu vitamíny nabízí kniha Vitaminschock (vitamínový šok) s podtitulem: Die Warheit über Vitamine: Wie sie nützen, wann sie schaden (Pravda o vitamínech: Jak prospívají a kdy škodí) německých autorů: Dr. Hans-Ullrich Grimm a Dr. Jörg Zittlau. Pro představu o kompetenci obou autorů pro vydání této knihy je jejich stručné představení knižním vydavatelem:
Pan Dr. Hans-Ullrich Grimm působil dlouhý čas v redakci časopisu „Spiegel“ kde se učil investikativnímu a kritickému žurnalismu a zde dlouhé roky rešeršoval články s tématikou: kde se průmyslově vyrábí moderní potraviny a vitamíny. Pan Dr. Jörg Zittlau je nejen lékař, ale také sociolog a vědec. Těžištěm jeho prací je výživa a alternativní medicína. Pan Zittlau v knize osvětluje téma Vitamíny jednak odborně medicínsky a také společensko politicky.
|
|
Mezi velmi poutavé kapitoly knihy Vitamínový šok patří například: ● Vitamínová smršť v supermarketech ● Ve vitamínové fabrice není vše růžové ● Podivuhodné metody vitamínové lobby ● Proč jsou umělé vitamíny většinou nepřínosné ● Kdo vlastně má zvýšenou vitamínovou potřebu ● Rizika a vedlejší účinky ● Nemocný dík vitamínům Poznámka: Kniha „Vitamínový šok“ jako zajímavý zdroj informací o průmyslové vyráběných moderních umělých vitamínech psaná v N.J byla 14.3.2007 dostupná na: www.amazon.de |
Doslov autorů k tomuto článku
Při naší maximální snaze o vyčerpávající a korektní podání našeho vědění si prosím vyhrazujeme právo na možnou neúplnost a proti případně irelevantním interpretacím výše uvedených textů. Tímto článkem chceme pouze pomoci přispět k osvětlení procesů, které se v organismu našich psů při výživě odehrávají.
Clemens a Ulrike Dingmann cdVet Naturprodukte
|
|
Autor článku: cdVet team Naturprodukte. Adresa: Industriestraße 11, 49584, Fürstenau, Německo. |
Související články:
Výživa psa a jídelníček přirozené syrové stravy
Civilizační choroby, alergie a kožní problémy psů
Rozdíly mezi krmivy lisovanými a extrudovanými
Odčervení psa nervovým jedem nebo bylinami
Přidávat psům ke krmivu doplňky výživy?
Éčka se dávají i do krmiv pro psy
Rady a zkušenosti pro změnu krmiva
Pes žere trávu, exkrementy, špínu nebo písek